Introdução

Saudações, sou Marcelo Sakuma. Nasci no Brasil com pai japonês e mãe portuguesa,criado em três idiomas diferentes. Voltei para o Japão em 1994, desde então, trabalhando na indústria de viagens por uma década, onde ganhei uma vasta experiência e aperfeiçoei minhas habilidades em administração negócios.

Tornando-se um Chefe

Depois de adquirir know-how internacional, decidi seguir minha paixão por culinária e comecei a trabalhar em um restaurante espanhol muito conhecido na cidade de Quioto, onde me candidatei e recebi meu diploma de chef （調理 師 名簿 登録 番 第二 〇〇 九八号）. Profissionais estrangeiros com uma certificação japonesa são extremamente raros neste país, eu sou um deles.

Um novo caminho

Sou fluente em quatro idiomas: Japonês, inglês, espanhol e português os utilizo estas linguas como ponte de negócios para proprietários de restaurantes e vinícolas de diversos países. Já apareci em revistas, jornais e também na televisão, ganhando popularidade em Kyoto. Depois de fazer um nome para mim com minhas aulas de culinária, estou com meu primeiro restaurante no bairro de Kamigyoku no momento, e com meus serviços de catering ganhando popularidade, na esperança de abrir novos pontos em um futuro próximo.

Parcerias

Depois da pandemia Covid19 de 2019-2021, e da dificuldade de os japoneses viajarem, decidi trazer a cultura portuguesa em parceria com Inês Carvalho Matos, escritora e criadora sediada em Coimbra, Portugal. Juntos pretendemos mostrar o público do nosso canal no YouTube, curioso factos e informações sobre Portugal.Em solo japonês, pertenço a um pequeno grupo de criadores e empresários que colaboram em eventos e trabalhos.